Gymnasieval 2011: Skolor

Ester Mosessons gymnasium

Välkommen till Göteborgs enda skola med restaurang- och livsmedelsprogrammet: Ester Mosessons gymnasium - eller Alla tiders skola, som vi brukar säga. Skolan har visserligen fyllt 80 år, men visar inga tecken på ålderskrämpor. Här möter du istället en pigg och modern skola, redo att utbilda dig för en spännande framtid inom restaurang- och livsmedelsbranschen.

Här lär du dig hantverket

Att hitta råvarorna med den allra högsta kvaliteten och behandla dem på rätt sätt är grundläggande kunskaper för dig som vill bli kock, servitör, charkuterist, bagare eller konditor. Därför kombinerar vi teori med praktik i grundutbildningen. Du kommer att tillbringa mycket tid i våra välutrustade produktionslokaler där du lär dig ditt yrke från grunden. Eftersom vi samverkar med branschen kommer du också att få flera möjligheter att praktisera ute på olika företag. När du väl kan hantverket kan du sedan lägga till din egen fantasi och skapa nya smaksensationer.

Utrymme för kreativitet

För Mathilda Nissmark blev besöket på Ester Mosessons öppna hus det som fick henne att bestämma sig.

– Jag kände ingen som hade gått här tidigare, men när jag kom hit så kände jag att det var rätt för mig. Nu, efter två år, är jag fortfarande väldigt nöjd med mitt val. Jag ville lära mig att laga mat och det har jag fått göra. Nu vet jag att det är det här jag vill arbeta med.

Kockyrket ger mycket utrymme för egna idéer. Men först krävs förstås en rejäl grund av kunskaper. Det får du på Ester Mosessons gymnasium. Mathilda hade mest bakat tidigare, men efter att ha praktiserat både på restaurang i Kungsbacka och i skolans eget kök trivs hon både med att arbeta som kock och kallskänka.

Öppet för allmänheten

För att din utbildning ska bli så realistisk som möjligt har Ester Mosessons gymnasium flera delar som är öppna för allmänheten. Hit kommer många för att äta i restaurangerna eller handla i skolans butik där man säljer färska chark-, bageri- och konditoriprodukter. Allt är förstås tillverkat av eleverna och i restaurangen serveras gästerna av elever.

Krydda din utbildning med utlandspraktik

Ester Mosessons gymnasium har ett av Sveriges största internationella utbyten genom EU:s utbildningsprogram Leonardo Da Vinci. Skolan har också ett eget nätverk i England. Det här gör att du har stora möjligheter att få praktisera utomlands. Detta gäller alla inriktningar på programmet. Restauranginriktningen har också en internationell klass som eleverna kan söka till inför sitt tredje år.
Mathilda har sökt och fått besked om att hon kommer att få tillbringa fem månader i Frankrike under nästa läsår.

– En månad kommer vi att gå i en fransk skola, resten av tiden kommer vi att praktisera på restaurang. Det ska bli väldigt spännande säger Mathilda. Jag skulle gärna arbeta utomlands i framtiden. Nu får jag chansen att prova på det livet under tiden jag går i skolan.